Pudding de cacao y aguacate…

Hola Zanahorias!!!! No queríamos dejar esta semana sin publicar y se nos están acumulado las recetas fotografiadas, así que si os apetece aventuraros con una receta nueva este fin de semana, rápida, rica y  apta para mayores y pequeños, os dejamos por aquí este pudding de cacao que admite infinitas variantes….

Para 4 personas necesitaremos:

• 3 aguacates medianos o 2 grandes maduros
• 1 plátano
• 4 dátiles medjool ( previamente remojados en 1/2 vaso de agua caliente )
• 1/2 taza de cacao puro
• 1/2 taza de leche vegetal ( coco, arroz, avena, almendra )
• 1 pizca de canela
• 1/2 vaina de vainilla ( sus semillas )
• 1 pizca de sal
• avellanas tostadas para acompañar

En un robot de cocina o batidora de vaso se introducen todos los ingredientes excepto las avellanas es decir:  el plátano pelado, los dátiles sin hueso y los aguacates sin piel ni semilla. Se trituran durante 1 minuto a máxima velocidad. Comprobar la textura y añadir más leche vegetal si fuera necesario.

Este pudding no necesita ser refrigerado para que adquiera consistencia, con lo cual lo podéis hacer en el momento.  Esto queda a vuestra elección. Podéis también añadir o sustituir el plátano por frutos rojos como la frambuesa ( frescas o congeladas ), el resultado es igualmente delicioso.

Gracias por seguirnos y buen fin de semana!!!!

Chocolate avocado pudding

Makes 4 servings

Ingredients:

• 3 medium avocados ( or 2 large ) – peeled, pitted, and cubed
• 1 banana
• 4 medjool dates – pitted
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1/2 cup of vegetal milk ( coconut, rice, oats, almond )
• pinch of ground cinnamon
• the seed of 1/2 of a vanilla bean
• pinch of salt
• roasted huzelnuts

Blend all the ingredientes until smooth ( 1 minute aprox. ). Test the consistency  and add more milk if necessary. Sprinkle some roasted huzelnuts.

This pudding does not need to be cooled to get consistency. It’s up to you!. You can also add or replace the banana for berries such as raspberries ( fresh or frozen ), the result is equally delicious.