¿Te vienes de picnic?…

Existen pocas cosas que me gusten más que hacer un picnic. Comer o merendar en la playa o en el campo es algo a lo que no me puedo resistir en verano. Unir dos actividades que de por sí me encantan, como es comer saludablemente y disfrutar de la naturaleza y el aire libre, es más fácil con este clima. Las actividades en el exterior nos aportan tanto que bien merece la pena planificar una buena merienda para que la experiencia sea perfecta. Planear un picnic es como planear una pequeña fiesta “transportable” para la que seguro te resultan útiles algunos de estos tips:

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UBICACIÓN.

Comenzar por elegir el lugar nos ayudará a saber con qué elementos esenciales  debemos contar. No es lo mismo irnos a un lugar en el campo o a un parque con mesas y bancos que comer en la playa. Y esto no quiere decir que tengamos que llevarnos mesas y sillas a la playa NOOOOO!!!! nada más lejos. Podemos disfrutar de la comida en la arena sin necesidad de volver a los años 70 ni llevarnos la mesa de camping, las sillas, las sombrillas o  el transistor en el que suena el hit del verano, invadiendo, molestando e imponiendo nuestro criterio musical a los vecinos ;D

MOMENTO DEL DIA.

Si decidimos comer en la playa o en el campo y el sol calienta, nada como contar con una buena sombra, que siempre se agradece para comer. Si por el contrario decidimos cenar al aire libre o viendo la puesta de sol, podemos prescindir de ella. También debemos saber con qué servicios cuenta el destino elegido, sobretodo si vamos con niños ( baños, agua corriente, duchas, etc…) y también si la ubicación es fácilmente accesible, hay que caminar mucho desde el coche, podemos llevar bici o mascotas, etc…e insisto, no se trata de trasladar nuestra casa a la playa, simplicidad y practicidad son fundamentales en estas ocasiones y enseguida nos daremos cuenta de que no necesitamos tantas cosas para pasarlo bien y disfrutar!

Si nos vamos a pasar todo el día fuera va a ser fundamental ser prácticos e ir equipados con lo fundamental pero sin necesidad de ir cargadísimos. Para ello he descubierto que plaids o toallas multiusos como la de las fotografías son de lo más cómodo ya que pesan poco, son de tacto agradable y tienen capacidad para varias personas, con lo cual nos sirven tanto para comer sobre ellas como para tumbarnos al sol, echarnos una siestecita o taparnos si corre brisa sin necesidad de ir cargando con muchas toallas pesadas y voluminosas.

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¿CÓMO TRANSPORTAR?

Para hacer nuestro picnic más agradable debemos escoger los elementos de transporte que más se adapten a él. Tenemos que pensar que si lo que vamos a cargar es muy pesado ( tarros o botellas de cristal, gran cantidad de fruta, toallas, etc…) la bolsa o cesta debe tener asas resistentes y ser cómoda de cargar. Una buena bolsa térmica es imprescindible para mantener comida y bebida en las mejores condiciones durante horas y evitar que esta se deteriore y nos pueda hacer daño.

Y en esto, debemos encontrar el equilibrio, ya que recurrir a elementos de usar y tirar como vasos, platos y cubiertos es práctico pero no lo más razonable para el medio ambiente. Hoy en día podemos encontrar en el mercado vajilla, vasos y cubiertos ligeros como los de bambú que son reusables y muy económicos, lo cual nos puede resolver en caso de que la comida que nos llevemos tenga que servirse en plato. Si vamos a llevarnos comida para comer con las manos, o lo que los anglosajones denominan “finger food”, podemos prescindir de ese peso extra. Quiero pensar que a nadie se le ocurrirá llevarse unos spaguettis! debe ser comida que sea fácil de comer y que no se tambaleé una vez la tengamos servida en platos o en nuestro regazo.

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¿QUÉ COMER?

La practicidad y la rapidez nos llevará en muchas ocasiones a tomar malas decisiones en cuanto a nuestra alimentación fuera de casa, al igual que cuando comemos en casa.  Es cierto que un bocadillo de calamares (del tamaño de una barra de pan) con abundante mayonesa,  y dos cervezas, nunca mataron a nadie pero si vamos a comer en la playa o montaña en varias ocasiones, esta está lejos de ser la mejor opción, o al menos la más saludable ( y menos si vamos con niños ). No todo vale, y aunque siempre se dice que en una jornada fuera se realiza más actividad y el apetito se despierta, creo que la inmensa mayoría se apunta antes  tirarse en la toalla cual lagartos/as antes que caminar, correr, nadar, escalar, hacer senderismo o practicar deportes náuticos (aceptamos una sesión de palas!)

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Alimentos que nos refresquen e hidraten

Aquí volvemos siempre a nuestros favoritos, frutas y verduras frescas y si pueden ser de temporada. Porque admiten muchas formas de preparación sencillas y el resultado es colorido y sabroso, por ejemplo:

  • Fruta fresca entera o ya cortada en pequeñas porciones. Existen frutas deliciosas en esta época, más que apetecibles y muy sabrosas como cerezas y picotas, melocotones, peladillos, paraguayos, sandía y melón, albaricoques, ciruelas, plátano, peras de verano, arándanos, frambuesas, moras, etc…Podemos también realizar brochetas en casa o ensaladas de fruta. Nos refrescarán además de hidratarnos y requieren poca o ninguna preparación.
  • Vegetales frescos. Algunos tan propios del verano como el pepino, el pimiento o el tomate nos darán muchísimo juego a la hora de prepararlos como crudités con hummus, patés vegetales o cremas de frutos secos para picar. También los podemos triturar en forma de gazpacho, salmorejo y otras sopas frías combinando también frutas y hortalizas (de tomate, de melón, de cerezas, de manzana, de sandía, de pepino, etc…)

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  • Ensaladas. No solo de ensalada de pasta vive el hombre! es más, lo que comunmente conocemos como ensalada de pasta está más cerca de ser un plato rico en carbohidratos refinados a ser un plato rico en vegetales, así que te proponemos algunas ideas e ingredientes que mejorarán tus ensaladas para llevar:

-Sustituir la pasta por arroz semi-integral o integral, quinoa, mijo, semolina, cebada,          etc…

-No perder de vista las legumbres, de preferencia cocidas aunque también   podamos        recurrir alguna vez a las pastas elaboradas con guisantes, garbanzos, lenteja roja,            etc…siempre teniendo como protagonistas las verduras.

-Incorporar vegetales muy frescos,  cocidos  o  en  conserva  y  que  no  se  deterioren          mucho al llevar  algunas  horas preparados.

-Y, salvo que  la  playa  esté  cerca,  llevar  el  aliño  preparado  aparte  para  que  los          alimentos frescos no acaben macerándose. Si optamos por  llevar  nuestras ensaladas        en tarros de cristal individuales con su aliño, colocar siempre las hojas verdes al final       ( más cerca de la tapa ) de forma que el aliño no las deteriore y se mantengan frescas     hasta la hora de comer.

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Sugerencias: Ensalada de pepino, tomate, garbanzos y queso feta, ensalada de alubias negras con maíz, arroz integral, tomate, aguacate y perejil, cous cous frío con pepino, tomate, olivas negras, perejil, tahín con zumo de limón y aceite de oliva, ensalada de judías y patata cocida con tomate y atún, ensalada de zanahoria rallada, apio y perejil con olivas negras. Ensalada de quinoa, garbanzos, zanahoria rallada, pasas y perejil, ensalada de arroz integral, cherries, garbanzos y feta, etc…las opciones son infinitas!

Otros alimentos que podemos incluir:

  • Vegetales cocinados. Existen algunos vegetales perfectos para elaborar tuppers como las judías y la patata hervidas, las alcachofas en conserva, tomates, berenjenas y calabacín asados, etc… por lo que si tenemos algún sobrante en casa podemos incorporarlos a nuestras fiambreras mezclados con arroz, legumbres, huevos duros, etc…
  • Frutos secos y fruta deshidratada sin azúcar añadido, son un buen tentempié junto a la fruta siempre y cuando se escojan versiones crudas o tostadas sin salar ni freír. Si se los ofrecemos a los más pequeños siempre debemos estar atentos por la posibilidad de atragantamiento.
  • Panes. La opción del bocadillo es una de las más socorridas ya que los podemos personalizar y son fáciles de empaquetar y llevar. Es común que salgamos de casa sin planear y pensemos “nos compramos un bocadillo de camino”…¿quién no lo ha hecho alguna vez?Ante esto podemos escoger una opción lo más saludable posible, evitando procesados cárnicos excesivamente grasientos, quesos de dudosa calidad y la omnipresente mayonesa…o elaborarlos en casa seleccionando un buen pan y el mejor relleno en el que los vegetales también formen parte. Podemos reducir la cantidad de harinas si optamos por coca en lugar de empanada o wraps con tortillas de cereales integrales, maíz o leguminosas.
  • Carnes y pescados no son las mejores opciones para tupper por muchas razones como son  la textura e incluso aroma que desprenden al estar cocinados y tapados durante un tiempo (ocurre lo mismo que con vegetales como el repollo o las coles de bruselas si están excesivamente cocinados, os recomiendo que ni lo intentéis y los reservéis para comer en casa). Una opción que no está mal, es recurrir al pescado en conserva, de preferencia “al natural” como atún, sardinas o caballa.

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A TENER EN CUENTA!

Durante el verano aumenta considerablemente el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias. La más frecuente es la salmonella, microorganismo que se multiplica a una velocidad muy elevada, contaminando todos los alimentos con los que entra en contacto. La salmonella puede partir en origen de alimentos como la leche, los huevos, las aves de corral o la carne de vaca, por lo que evitarlos en nuestros picnics será lo más razonable al igual que lavar convenientemente frutas y verduras con agua potable y lavarnos las manos antes de comer o manipular comida, separar siempre los alimentos crudos de los cocinados, nunca dejar la comida a temperatura ambiente y refrigerar enseguida y tratar con especial precaución los huevos o recetas que los contengan como salsas ( mayonesa y muchas otras ) o preparaciones en las que no estén bien cocidos ( tortillas, revueltos, etc…) y siempre mantenerlos separados de otros alimentos.

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BEBIDA

Este será un apartado escueto y aquí no debemos confundir hidratarnos con rellenarnos de azúcar o alcohol. Agua fresca es la respuesta, saborizada o aromatizada como más nos guste, lima, limón, té verde, hibisco, menta, hierbabuena, etc…si en este apartado has perdido el interés al no recomendarse bebidas alcohólicas ( aún siendo de baja graduación ) o refrescos llenos de azúcar, edulcorantes o burbujas…poco o nada  de lo que hagas para mejorar tu alimentación será efectivo si la bebida no es también igual de saludable.

OTRAS COSAS QUE NO SON COMIDA NI BEBIDA.

Una sombrilla, protector solar, repelente de insectos, unas bolsas de basura para dejarlo todo bien recogido y tal y como nos lo hemos encontrado. Yo uso además las bolsas de bocadillos con zip o pequeñas bolsas de tela con cordón para meter servilletas, cubiertos (siempre algún cuchillo) y aderezos como monodosis de aceite de oliva virgen.

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¿Y qué más? pues eso,  buena compañía y una cámara de fotos que me permita detener el momento y  mostraros no solo la belleza de los alimentos sino lo importante que es para nuestra salud, no solo física sino mental y social, el hecho de disfrutar y estar en contacto con la naturaleza, respetándola y respetándonos a nosotros mismos.

Agredecer a Iñaki Prieto por el trabajo de fotografía en esta sesión planeada desde hacía mucho tiempo y de la cual no nos podemos sentir más felices! También puedes disfrutar de sus trabajos  en Instagram. ¿Te apuntas a nuestro próximo picnic? ;D

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La historia de una tortita #tortitasconcorazon

Buenos días! Seguro que os ha sorprendido el título de la entrada de hoy, y es que quería hacer un post diferente. Hoy queremos contaros una historia que pasó hace algún tiempo y que me apetecía compartir con vosotros. Una historia que quizás sirva de ejemplo para entender que son pequeñas las cosas que pueden modificar y mejorar nuestro día a día y facilitar el alimentarnos mejor ( y esto incluye también a los más peques )

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Todo empezó con la publicación en el blog de una receta extremadamente simple de tortitas, tan sencilla que básicamente se realizan con copos de avena ( con o sin gluten ) y plátano maduro, el resto de ingredientes se pueden adaptar y os contaremos cómo un poco más abajo. Pues bien, algún tiempo después nuestra amiga Itziar contactó conmigo para mejorar un poco sus tortitas ya que las había intentado hacer una vez y la textura ( demasiado líquida ) de la masa hacía que las tortitas se rompiesen, aunque a su peque le encantaba el sabor…en menos que canta un gallo le envié un e-mail explicándole algunos pequeños trucos para conseguir unas tortitas perfectas!

Poco después una Itziar orgullosa nos escribía contándonos las novedades…las tortitas ya le salían perfectas, le habían gustado a toda la familia. El porridge de avena y estas sencillas tortitas ya estaban incluidos en el repertorio de desayunos y meriendas saludables de su hijo, que se mostraba encantado con los avances culinarios de él y de su mami en la cocina. Y así fue, que preguntando dudas y siendo constante y conscientes se incorporan recetas saludables a nuestra rutina…y muy importante, haciendo partícipes a los más pequeños de la casa. No basta con intentarlo solo una vez, al fin y al cabo, ¿a quién no se le ha agarrado o roto  una tortita alguna vez?… es cuestión de insistir un poquito!

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Sonrío cada vez que recuerdo lo que sucedió y no quería dejar de compartirlo con vosotros. Para que también podáis hacer esta receta, os la recuerdo y os muestro también algunas imágenes con acompañamientos que podéis añadir y que os pueden ayudar con la introducción de alguna fruta y alimentos como el yogur natural ( sin edulcorar )

Ingredientes (Para 4 tortitas pequeñas):

  • 3/4 taza de copos de avena
  • 1 taza de bebida vegetal (almendra, avena, etc.. ) o leche
  • 1 plátano
  • 1 cucharadita de canela

Se tritura 1/2 plátano, la avena, la bebida vegetal y la canela en la batidora hasta que queda una crema espesa ( puedes regular añadiendo más líquido o más copos en función de lo gruesas que te gusten las tortitas o pancakes )

Variantes: se puede sustituir parte del líquido por 1 huevo o una par de cucharadas de yogur natural/soja/coco, también se puede añadir una pizca de sal para potenciar un poquito el sabor del cereal o si queréis una tortita muy esponjosa 1 cucharadita de polvo de hornear ( gasificante ) y/o bicarbonato sódico. Para potenciar aroma y sabor sin edulcorar no solo podemos utilizar la canela, la vainilla, el cardamomo molido  un poquito de ralladura de limón también nos ayudarán!

En una sartén  ( muy  ligeramente pintada con mantequilla/aceite de oliva/aceite de coco ) se coloca un cazo de masa por tortita y se hacen a fuego moderado  ( 2 minutos por cada lado aproximadamente o hasta que estén doradas )
Y para acompañar, como os mostramos en las fotos, infinitas posibilidades: un poco de yogur natural cremoso, 1 cucharadita de crema de sésamo/almendra/cacahuete,  arándanos o cualquier fruto rojo, semillas y frutos secos enteros o molidos, fruta cortada ( de temporada nos gusta más ) etc…  El dulzor viene del plátano que colocamos dentro de la propia masa y de la fruta que acompañamos por encima, no necesita más!
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Si aún no nos seguís en Instagram ¿a qué esperáis? ;D Allí iremos subiendo más fotos de las tortitas que hemos realizado con distintos acompañamientos. Os dejamos el link aquí! Os animamos a que lo intentéis, quién sabe en una tarde libre o una mañana de sábado o domingo con los niños, no pinta mal ¿a qué no? y si queréis compartirlas con nosotros usad el hashtag #tortitasconcorazon ( que pueden ser con la forma que vosotros más os apetezca, el corazón es simplemente “el ingrediente secreto” )

P.D.: No queremos dejar de recordaros también una serie de tres post que elaboramos el nutricionista  Joan Carles Montero y yo hace algún tiempo y de los cuales nos sentimos orgullosos y agradecidos de la acogida que han tenido. Deseamos que os sirvan de ayuda!

¿Y si probamos con comida de verdad?

Desayunos y meriendas que cambian el día

Una pizca de paciencia, planificación y mucha imaginación

16 formas diferentes de acompañar un buen pan…

Buenos días! En el día de hoy traemos una recopilación de recetas, aunque no sé si se le puede llamar recetas con lo sencillas que son, de tostadas o más bien alternativas para acompañar un buen pan, si esa es nuestra opción para desayunar, como tentempié o incluso, y acompañado siempre de un buen plato de vegetales crudos o cocinados, para comer o cenar.

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Haz click sobre la imagen para acceder al recetario

 

Os lo contamos todo en él y no, no se trata de alimentarse a base de tostadas todos los días, se trata de tener opciones para sustituir a la mayoría de embutidos de pésima calidad que nos ofrece el mercado y también y definitivamente a la “tan llorada” Nutella, tras las especulaciones de los últimos tiempos. Solo hay que leer las etiquetas para saber lo que nos llevamos a la boca, pocas cosas deberían pues, cogernos por sorpresa! Aunque este no sea el único factor desencadenante de una mala alimentación.

Compartimos así el “paso a paso” de algunas imágenes que teníamos archivadas desde hace tiempo y que o no estaban publicadas o habían formado parte de nuestro live stories en Instagram. Deseamos que os gusten y les saquéis partido.

Gracias por seguirnos y  muy feliz fin de semana!

P.D.: Podéis encontrar algunas opciones más ya publicadas aquí!

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Baba ghanoush

Buenos días! Hoy os traemos una receta, que si bien no es la primera vez que os la proponemos, pues nunca viene mal recordar algunas publicadas hace cierto tiempo y reversionarlas, para así conseguir que tengáis aún más opciones para escoger. El baba ghanoush es una de nuestras pastas untables favoritas, hoy os la traemos en forma de sandwich que podría encajar perfectamente para desayunar, porque ya sabéis que nos encanta poner vegetales también en el desayuno! El objetivo? Recordaros que existen miles de rellenos y acompañamientos saludables y sabrosos que se alejan mucho de las típicas cremas de chocolate y frutos secos ( en las que solo hay azúcares )  o patés y derivados cárnicos poco interesantes para nuestra salud.

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Aguanta perfectamente varios día en el frigorífico, es más, ciertas horas de reposo son imprescindibles para que los sabores se potencien y la consistencia se incremente….Y ahora viene el truco y os lo contamos por si no lo sabéis, la receta tradicional pide que la berenjena sea asada entera y en el fuego, hasta que la piel se queme y el interior comience a reblandecerse. Esta es la clave para conseguir el sabor ahumado tan especial del baba ghanoush. Esto es algo que podéis hacer sobre un hornillo de gas , nosotros lo hacemos siempre que podemos en la cocina bilbaína o de leña, colocando las berenjenas enteras en un espeto a unos 20 cm. de las llamas, dándoles vueltas periódicamente hasta que la piel se ennegrece y comienza a agrietarse.

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Segundo paso:dejamos enfriar casi completamente y procedemos a  pelar. Este  reposo  es imprescindible para que la berenjena  expulse los jugos propios que harían que nuestro Baba Ghanoush se quedase más líquido. Cuando esté fría probablemente la berenjena ya haya soltado parte de su jugo de forma natural pero una vez pelada la apretaremos varias veces con ambas manos ( como si la ordeñáramos ) para acabar de retirar el líquido y quedarnos solo con la pulpa.

Cuando ya está escurrrida, colocamosla pulpa en el robot de cocina y  añadimos, 1-2 cucharadas de Tahín, 2 cucharadas de zumo de limón y rectificamos de sal, 1 diente de ajo y trituramos. Una vez triturado incorporamos a la mezcla 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La única variante que hemos introducido en esta ocasión es el hinojo fresco, del cual hemos añadido unas ramitas picadas en el momento de añadir el aceite y hemos removido todo con la ayuda de una cuchara. Podemos decorarlo con semillas de sésamo, pimienta o pimentón molido,  otras hierbas aromáticas, etc…lo que más os guste!

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Estas cantidades son para 2 berenjenas grandes. Además hemos acompañado el baba ganoush con boniato asado en rodajas finas con sal, pimienta negra y un hilito de aceite de oliva, y de una mezcla de canónigos y rúcula. El pan es de avena integral con semillas. Es importante que escojáis un buen pan si decidís consumirlo aunque sea esporádicamente, existen buenas opciones en el mercado ( cada vez más ) con cereales integrales, con o sin gluten, semillas, etc. y también podéis hacerlo en casa. Aunque no lo hacemos a diario, nos encanta el resultado al usar (en lugar de trigo convencional), la espelta integral, la avena y o el trigo sarraceno. Además siempre podéis usar menos cantidad haciento una tosta o tostada ( open sandwich ) que resultará igualmente deliciosa!

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La berenjena ( Solanum melongea ) es una planta de fruto comestible perteneciente a la familia de las solanáceas. Se caracteriza por su bajo contenido en calorías y alto contenido en agua. También por ser rica en ácido fólico, potasio y hierro. Además son ricas en vitamina E, ácidos fenólicos y antocianinas. Podéis encontrar más información en un artículo que hemos escrito recientemente para Naturarla, en el que encontraréis además varias aplicaciones culinarias para esta hortaliza.

Os recordamos que tenemos en marcha un concurso y solo quedan unos días para poder participar. ¿ Cómo lo podéis hacer ? es muy pero que muy sencillo hacerlo. Solo tenéis que leer nuestro último post. Feliz martes y muy buena suerte!!!!

Nuevo vídeo y sorteo…

Buenos días de nuevo! Cómo habéis comenzado el año? deseamos que muy bien. Sabéis por nuestro anterior post que uno de nuestros propósitos para este nuevo año es conseguir que entréis en la cocina más a menudo, y no para saquear las galletas de los armarios, sinó para cocinar con cierta frecuencia, algo que no necesariamente os llevará más tiempo, pero que definitivamente os ayudará a conseguir una alimentación más saludable. Para que sea así, en el día de hoy os proponemos 2 cosas:

La primera: un vídeo resumen de nuestro pasado año en el blog, os puede parecer largo pero creedme si os digo que muchísimas fotografías se han quedado fuera. Cuando vemos atrás y observamos los retos ya conseguidos, nos sentimos sin duda orgullosos y capaces de cualquier reto igual o mayor. No tenéis más que observaros, seguro guardáis un recuerdo emocionante de algún momento clave en vuestra vida, un reto conseguido, un objetivo alcanzado, un sueño logrado…a estos no se llega de un día para otro, no ( solo algunos tienen esta suerte ) se llega con un esfuerzo y trabajo diario y eso precisamente es lo que los hace emocionantes. Y como estamos dispuestos a inundaros de nuevas imágenes y recetas,  y queremos que os resulte divertido y motivante os planteamos…

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Haz click en la imagen para ver el vídeo…

 Un sorteo! y ¿en qué consiste? a continuación os detallaremos las bases del mismo:

  • Importante: no se trata de un concurso patrocinado. Los concursantes tendrán la posibilidad de acceder a un “premio” consistente en un delantal y dos cuencos escogidos especialmente para vosotros y que deseamos os gusten y animen a cocinar un poquito más.
  • Por cuestiones logísticas los participantes tendrán que residir en España y si no es así, contar con una dirección postal en España a la que podamos remitir el premio.
  • El premio se sorteará el día 29 de enero a las 22:00 horas por lo  que tendréis hasta ese momento para participar ¿Cómo?
  • Podrás participar a través de Facebook o Twitter, síguenos haciendo like o follow en el perfil de 24Zanahorias.
  • Visualizar el vídeo-resumen para el cual os dejamos el link tanto en este post como en los correspondientes anuncios de Facebook y Twitter.
  • Hacer “like” o marcar como “favorito” esa publicación en Facebook o Twitter y compartir el video en la red social que prefiráis.
  • Encontrar en el vídeo al “intruso/a” que se nos ha colado en nuestras sesiones de fotos y responder en los comentarios: ¿Quién o qué es? y ¿En qué minuto y segundo del vídeo aparece? incluyendo en vuestra respuesta el hashtag #24zanahorias.
  • Podéis responder  a las preguntas en cualquiera de los anuncios del concurso en las redes sociales ( Facebook o Twitter ) aprovechando que dais “like” y compartís.

Deseamos mucho que os guste y os animéis a participar, este es solo el primero de este año!!! Comenzamos…

8 bocados diferentes…

Buenos días! En el día de hoy os traemos varias sugerencias que podéis poner en práctica en cualquiera de las comidas diarias, ya sea para un desayuno diferente, como parte de una comida principal o como tentempié. Una sola rebanada de pan es muchas veces suficiente para satisfacer nuestra apetencia por este alimento, si lo elaboramos en casa seleccionando los mejores ingredientes o compramos versiones integrales de cereales variados y saludables y también semillas, con procesos de fermentación lentos, además serán saciantes.

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No solo nos quedamos en el pan! ¿Queréis sustituir embutidos y carnes procesadas, chocolates pobres en cacao, cremas de frutos secos y cacao en los que el azúcar es el principal ingrediente, etc.? Pues no tenéis más que seguir leyendo, ¿Quién sabe si la próxima vez que penséis en una tosta uséis algunos de estos acompañamientos?

De requesón y remolacha. Usamos un requesón no ácido ( tipo mató ) aunque también queda perfecto con yogur tipo griego cremoso y añadimos remolacha cocida, avellanas machacadas, un hilo de aceite de oliva virgen extra y perejil picado. Admite especias como pimienta negra. La combinación es deliciosa y una buena opción si no sabéis como utilizar la remolacha (muy económica e interesante a nivel nutricional )

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De hummus de alubia blanca y garbanzo con portobellos. Trituramos alubias blancas y garbanzos a partes iguales ( 200 g. de cada ) y añadimos el zumo de un limón, 1-2 dientes de ajo al gusto, 1 cucharada de tahín, 1 pizca de sal  y 3 cuchardaas de aceite de oliva virgen extra. Los portobellos los salteamos en 1 C. de aceite de oliva cortados en láminas a fuego muy fuerte durante 1-2 min. Aderezamos con sal de boletus y unas ramas de perejil…Si os decimos que está bueno no será suficiente, tenéis que experimentarlo!

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De queso de cabra y tomate. Hemos recurrido a un lácteo de cabra ecológico de tipo fresco pero con mucho sabor. Si queréis una opción completamente vegana podréis elaborar un sencillo queso de almendra con almendras, zumo de limón, aceite de oliva y sal marina. Los tomates pequeñitos ( cherry o uva ) con más sabor, los podemos asar cortados en mitades o saltear con un hilo de aceite de oliva virgen. Terminamos la tosta con unos brotes de rúcula y berros y una pizca de pimienta negra recién molida.

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De hummus de remolacha y aguacate. El hummus lo elaboramos como os lo explicamos anteriormente ( solo garbanzo, solo habas blancas o combinado ) y añadimos media remolacha cocida. Rematamos con medio aguacate en láminas, unas escamas de pimiento rojo picante y brotes de berros.

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De plátano y tahín. Untamos una cucharadita de crema de sésamo o cualquier otra crema 100%  frutos secos  ( sin sal ni azúcares añadidos ), plátano laminado, polen, almendras, pasas rubias y unas hojas de menta. El secreto está en una pizca de canela molida que ponemos sobre el plátano.

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De requesón y salmón. Si usamos un requesón poco ácido o un queso vegetal le daremos todo el protagonismo al salmón que puede ser ahumado o fresco. Terminamos la tosta con pimienta negra y unas ramas de hinojo fresco ( el eneldo seco también se puede usar y es más fácil de encontrar )

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De hummus y huevo duro.  En este caso el hummus es un hummus clásico de garbanzo que acompañamos con huevo duro ( 7 min. de cocción ) aunque también se puede usar un huevo a la plancha o un huevo poché. Terminamos con unas ramas de perejil. la combinación es muy rica y saciante.

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De tahín y pepino. Sobre una cucharadita de tahín (de anacardos o cacahuetes) unas láminas muy finas de pepino, unas ramas de hinojo fresco y  escamas de pimiento rojo picante seco. Tenemos que reconocer que esta mezcla es una de nuestras debilidades, el pepino le aporta un punto de frescor que combina perfecto con la cremosidad de los frutos secos.

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Esperamos que os haya gustado y este post haya despertado vuestra creatividad en la cocina. Muchas gracias por seguirnos y leernos. Hasta el próximo post! Un abrazo ;D